Welcome to Time of Palatability Food

พุดดิ้งมะม่วง(สำหรับสี่ที่)

ส่วนพุดดิ้ง
1.มะม่วงหนึ่งลูกใหญ่
2.นม 1 1/2 dl
3.น้ำตาลทรายแดง 3/4 dl
4.ผงอบเชย(ที่ใช้ใส่ในขนมอบของฝรั่ง) 1/4 ช้อนชา
5.ไข่หนึ่งฟอง
6.ไข่แดงสองฟอง
7.กะทิ 2 dl

ส่วนหน้ามะม่วง
1.ตะไคร้หนึ่งต้น
2.พริกแดง หรือพริกหยวกสีแดง นิดหน่อยสำหรับแต่งหน้า
3.น้ำเปล่า 1 1/2 dl
4.น้ำมะนาวคั้นหนึ่งลูกเล็ก
5.น้ำตาลทรายแดง 1 dl
3.ใบมะกรูดหกใบ

วิธีทำ
1. เปิดวอร์มเตาอบไว้ที่ 150 องศาเซลเซียส
2. ต้มกะทิ น้ำตาลทรายแดง 3/4 dl และผงอบเชยเข้าด้วยกัน จากนั้นตีไข่ทั้งหมดให้เข้ากันดี นำส่วนผสมของกะทิที่ต้มไว้มาตีด้วยกัน เททั้งหมดใส่ถ้วยที่เตรียมจะอบไว้
3. เทน้ำร้อนใส่ในถาดอบ จากนั้นนำถ้วยขนมมาวาง นำเข้าอบสามสิบนาที หรือจนกว่าจะพุดดิ้งสุกและแข็งดี จากนั้นรอให้เย็น
4. หั่นตะไคร้เป็นท่อนๆ(เหมือนทำต้มยำ) หั่นพริกให้เป็นชิ้นเล็กๆสวยงาม นำไปต้มในน้ำเปล่า ผสมกับน้ำมะนาว น้ำตาลทรายแดงส่วนที่เหลือ และใบมะกรูด ต้มจนส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นกรองตะไคร้และใบมะกรูดออก
5. ปอกมะม่วง นำ 3/4 ของมะม่วง มาปั่นละเอียดรวมกับน้ำเชื่อมในข้อสี่ (ไม่ปั่นพริกนะคะ แยกพริกไว้ต่างหากก่อน) นำส่วนผสมของมะม่วงปั่นที่ได้มาใส่ทับพุดดิ้งที่เย็นแล้ว นำมะม่วงที่เหลือมาฝานแล้วแต่งหน้าพร้อมกับพริกที่แยกไว้ จากนั้นจะเสิร์ฟเลยหรือว่าจะแช่ในตู้เย็นสักพักก่อนก็ได้ค่ะ

อ่านบทความอื่นๆ เพิ่มเติมได้ที่เว็บนี้ www.okkrub.com

สนใจข้อมูลเครื่องดื่มโนนิ Bioactive Beverage คลิกที่นี่