ยำหัวปลีกุ้งสด

Posted by admin on 2/25/10 • Categorized as อาหารว่างและของหวาน

ยำหัวปลีกุ้งสด
ตำรับอาหารสูตรประทานโดย พระเจ้าวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าศรีรัศมิ์ พระวรชายาฯ
ในโครงการสายใยรักแห่งครอบครัว
เครื่องปรุง
๑. หัวปลีหั่นหยาบ ๑ หัว (ไม่เอาไส้ใน)
๒. หอมแดงซอย ๖ หัว
๓. กุ้งแห้งป่นหยาบๆ ๒ ช้อนโต๊ะ
๔. กุ้งสดลวก ๑๐ ตัว
๕. ถั่วปั่นหยาบๆ ๒ ช้อนโต๊ะ
๖. น้ำพริกเผา ๒ ช้อนโต๊ะ
๗. น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ
๘. น้ำปลา ๑ ช้อนโต๊ะ
๙. น้ำมะนาว ๑ ช้อนโต๊ะ
๑๐. นมสดพร่องมันเนย ๔ ช้อนโต๊ะ
๑๑. หอมเจียว ๑ ช้อนโต๊ะ
๑๒. พริกขี้หนูแห้งทอด

วิธีทำ
ผสมน้ำตาลทราย น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว นมสดให้เข้ากันแล้วใส่กุ้งแห้งป่น กุ้งสด ถั่วป่นคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่หัวปลีหั่นหยาบ หอมแดงซอย คลุกเบาๆให้เข้ากันตักใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยหอมเจียว พริกขี้หนูแห้งทอด